原理
牛乳中摻入堿性物質(zhì)，其目的是為了掩蓋牛乳的酸敗，中和牛乳中的乳酸，防止凝固，通常以摻入食用堿，小蘇打?yàn)槎?，但摻堿的危害不僅是破壞某些維生素，而且更容易使腐敗菌增多，對(duì)人體有害，甚引起堿中，因此乳中是不允許摻假的。
本檢測(cè)盒的原理是：摻堿后的牛奶可以與檢測(cè)試劑在一定條件下發(fā)生顏色變化，從而判斷牛乳中是否摻入堿性物質(zhì)。
適用范圍：用于判斷牛奶中是否摻有堿性物質(zhì)
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