原理
芝麻油是具有濃郁的香味，深受人們喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)佳品，市場(chǎng)價(jià)格較高，目前市場(chǎng)上芝麻油品種繁多，魚(yú)龍混雜，參差不齊。一些*經(jīng)營(yíng)者為牟取暴利，常在芝麻油中摻入其他油冒充芝麻油出售，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益。
本檢測(cè)方法原理：利用檢測(cè)試劑在一定條件可以與芝麻油中的*成分芝麻素發(fā)生特異性反應(yīng)，生成紅色產(chǎn)物，產(chǎn)物顏色越深，說(shuō)明芝麻油含量越高。本檢測(cè)盒用于芝麻油含量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，芝麻油檢測(cè)限10%。
適用范圍：用于判斷食用油中芝麻油含量的測(cè)定。
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